こんにちは！
今回は久々にカレーレシピのご紹介です。
夏野菜を使って、スパイスの風味も味わいながら、あっさり食べれるスパイスカレーに仕上げていきます。
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またまたですが、カレーのたね（グレイビー）の準備が必要になります。
今回のカレーも以前のブログで紹介したカレーのたねから作っているので、↓のリンクを参照してください。
大量に作って作り置きしておきましょう。
材料（２人前）
具材
- 長芋…300g
- オクラ…3本
- ズッキーニ…1本（なすびでもいいと思います）
- 塩…小さじ１
- ツナ缶…1缶
- あごだしパック…2パック（500ml分、だしの素でも代用可能です）
- カレーのたね…2人前分
今回の味の決め手は、和風だしです。
あごだしだと、風味がよく、とろろにとてもよく合います。
スパイス
- クローブ...3粒
- カルダモン...3粒
- シナモン...3cm
クローブ、カルダモン、シナモンとオーソドックスなスパイスでいきました！
カルダモンがさっぱりさを出して、特に夏野菜や和風だしに合います。
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夏野菜の下処理
長芋は皮を剥いて、すり下ろして、とろろ にします。
オクラは、額を切り落とし、下茹でして、輪切りにします。
オクラの下茹では以下のサイトを参考にしてください。https://www.sirogohan.com/recipe/okura/
ズッキーニは半月切りにします。
下ごしらえは、以上です。
あごだしとろろスパイスカレーの調理
それでは、調理に入ります。
まずホールスパイスをテンパリングします。弱火で焦がさないようにじっくりと油に香りを移しします。カルダモンは、身を出しておきます。
弱火でじっくり。
そして、ズッキーニを投入。中火にして、炒めます。
多少しんなりしたら、ツナ缶をいれます。ほぐす程度で炒めたら、カレーのたねをいれます。
お水500mlを入れて、あごだしパック・２つ、塩を小さじ１を入れて、１０分程度煮込みます。
さて、最後に味見をして、味が薄かったら、塩こしょうで調節してください。
これでカレーは完成。
最後に盛り付け。まずご飯にカレーをかけてから、用意しておいたとろろとオクラを盛り付けます。
せっかくなんで彩よく盛り付けましょう。
カレーととろろ を混ぜながら食べると美味しく食べれます。
あごだしとろろスパイスカレーのまとめ。調理時間は20分くらい。
以上です。調理時間は20分くらいです。
ただし、カレーのたねは、時間がかかるので、休日とかに作り置きがベストです。
スパイスの風味もありながらも、あっさり夏野菜を楽しめます。
夏にぴったりのカレーです。ぜひ試してみてください！
