こんにちは!
今回は久々にカレーレシピのご紹介です。
夏野菜を使って、スパイスの風味も味わいながら、あっさり食べれるスパイスカレーに仕上げていきます。
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またまたですが、カレーのたね(グレイビー)の準備が必要になります。
今回のカレーも以前のブログで紹介したカレーのたねから作っているので、↓のリンクを参照してください。
大量に作って作り置きしておきましょう。
材料(2人前)
具材
- 長芋…300g
- オクラ…3本
- ズッキーニ…1本(なすびでもいいと思います)
- 塩…小さじ1
- ツナ缶…1缶
- あごだしパック…2パック(500ml分、だしの素でも代用可能です)
- カレーのたね…2人前分
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今回の味の決め手は、和風だしです。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/BD134248-2C34-4566-960D-F360A844417B.jpeg)
あごだしだと、風味がよく、とろろにとてもよく合います。
スパイス
- クローブ...3粒
- カルダモン...3粒
- シナモン...3cm
クローブ、カルダモン、シナモンとオーソドックスなスパイスでいきました!
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/362E873C-3EBA-4D74-825B-C2D0A145EB39.jpeg)
カルダモンがさっぱりさを出して、特に夏野菜や和風だしに合います。
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夏野菜の下処理
長芋は皮を剥いて、すり下ろして、とろろ にします。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/2494E6E4-A49C-43B8-97F7-D2FBDF4A3879.jpeg)
オクラは、額を切り落とし、下茹でして、輪切りにします。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/CA28A25B-02FC-4E9E-B03D-764187314AA6.jpeg)
オクラの下茹では以下のサイトを参考にしてください。https://www.sirogohan.com/recipe/okura/
ズッキーニは半月切りにします。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/170775A1-B9B3-44D1-8D93-A6BD3A17B4F0.jpeg)
下ごしらえは、以上です。
あごだしとろろスパイスカレーの調理
それでは、調理に入ります。
まずホールスパイスをテンパリングします。弱火で焦がさないようにじっくりと油に香りを移しします。カルダモンは、身を出しておきます。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/84E66A3B-FADE-4A32-B132-E0389ECD8210.jpeg)
弱火でじっくり。
そして、ズッキーニを投入。中火にして、炒めます。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/18AB722F-884C-48F0-8551-33DA6032BC9C.jpeg)
多少しんなりしたら、ツナ缶をいれます。ほぐす程度で炒めたら、カレーのたねをいれます。
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お水500mlを入れて、あごだしパック・2つ、塩を小さじ1を入れて、10分程度煮込みます。
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さて、最後に味見をして、味が薄かったら、塩こしょうで調節してください。
これでカレーは完成。
最後に盛り付け。まずご飯にカレーをかけてから、用意しておいたとろろとオクラを盛り付けます。
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/07/5BAA3EDF-144D-4E43-9EBF-C44D56932D75.jpeg)
せっかくなんで彩よく盛り付けましょう。
カレーととろろ を混ぜながら食べると美味しく食べれます。
あごだしとろろスパイスカレーのまとめ。調理時間は20分くらい。
以上です。調理時間は20分くらいです。
ただし、カレーのたねは、時間がかかるので、休日とかに作り置きがベストです。
スパイスの風味もありながらも、あっさり夏野菜を楽しめます。
夏にぴったりのカレーです。ぜひ試してみてください!