納豆とカレーが大好きなので、思い切って組み合わせてみました！
納豆と言えば、言わずと知れた健康食材。そもそも大豆は食物性タンパク質が、豊富で、体づくりには欠かせない食材。発行して納豆になると、さらに栄養成分が生まれます。納豆菌には腸内環境を整える効果があり、さらに最近では、抗がん作用や免疫機能を高める働きがあるとも言われています。
そこで今回は、納豆を使ったとことんヘルシー目線のレシピの紹介です。以前ブログでも紹介したカレーのタネを使いました。
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納豆とオクラのスパイスキーマカレーレシピ
材料(2人前)
納豆…2パック
オクラ…4本
鶏ひき肉…200g
ヨーグルト…200g
カレーのタネ…2人前分
油…大さじ1
刻みネギ…お好みで
【スパイス】※お好みで
カルダモンシード…３つ
シナモン…2cmくらい
スターアニス…1つ
乾燥唐辛子…2本
チリペッパー…少々
作り置きで便利なカレーのタネの作り方はこちら↓
作り方
①まずは下ごしらえ。オクラは輪切りに、納豆はしっかりと混ぜておきます。納豆は付属のタレを入れて混ぜます。
②油を引いて熱したフライパンに、カルダモンシード、シナモン、スターアニス、唐辛子を加え、香りがでるまでさっと炒めます。
③鶏ひき肉を加え、団子にならないようほぐしながら、中火で炒めます。周りが白っぽくなるくらいまで炒めましょう。
③輪切りにしたオクラを加え、火が通るようにさっと炒めます。
④カレーのタネを加えよく混ぜ合わせたら、次にヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせ、火を通します。
⑤最後にしっかりと混ぜた納豆を入れ、軽く炒めます。
⑥辛いのがお好きなかたは、チリペッパーを入れて辛さを調節すれば出来上がりです！
お好みで刻みネギをトッピングすれば彩りも鮮やかです！
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まとめ
納豆はクセが強いので、本当にカレーに合うの？と疑問に思われるかもしれませんが、案外合います！納豆の風味と、付属のタレの味で、少し和風のスパイスカレーになりました。また納豆とオクラ、ひき肉の食感がそれぞれ違って面白いです。
今回は、ヘルシー目線で鶏ひき肉を使いましたが、他のお肉を使ってもおいしくできると思います。ぜひ一度試してみてください！
