【レシピ】パニールと野菜のサブジ風炒め煮

またまたインドのチーズ、パニールを使ったレシピ。今回は、インドの定番おかずサブジにパニールを加えてみます！

ちなみにパニールの作り方はこちら↓

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パニールと野菜のサブジ風炒め煮のレシピ

サブジとは、野菜をスパイスで炒め煮、蒸し煮にした料理。これにパニールを加えます。クミンの爽やかな香りと、パニールのミルキーな風味がとっても合います！カレーの付け合わせにも、もってこいです。

今回は、ブロッコリーとにんじんを使いましたが、野菜はお好みでカスタマイズOKです。

材料(2人前)

・パニール：1口大7〜10切れほど

・にんじん：半分(1口大に切る)

・ブロッコリー：にんじんと同量(1口大に切る)

・クミン：小さじ2

・乾燥唐辛子：1本(細かく刻む)

・すりおろし生姜：小さじ1

・すりおろしにんにく：小さじ1

・オリーブオイル：大さじ1

・塩：少々

・ブラックペッパー：少々

・水：50cc

作り方

①オリーブオイルをひいて温めたフライパンにクミン、唐辛子、生姜、にんにくを入れ、クミンが泡立ってくるまで弱火で炒める。

②ブロッコリーの芯の部分とにんじんを入れ、中火で炒める。ある程度火が通ったら、ブロッコリーのふさの部分、塩を加える。

③水を加え蓋をして弱火で蒸す。

④全体に火が通り、水気がなくなったら、ブラックペッパーを振りかけて完成！

パニールさえ作っておけば、簡単にできるので、ぜひお試しください！