【レシピ】業務スーパーのグリーンカレーペーストでお鍋の作り方

こんにちは。

今年の冬が大寒波で寒すぎるので、お鍋ばっかり食べてます。

やっぱりカレーを食べつつ、暖まりたい！と思って、最近作ったお鍋で美味しかったレシピを紹介します。

[adcode]

今回使用するのは、業務スーパーのグリーンカレーペースト。
これがかなりの優れもので、内容量400gも入っているのですが、値段が318円（税込）という、流石のコスパ！
３０食分のグリーンカレーを作っちゃうことができます。

味もレモングラスやライムの風味がしっかりしていて、かなり美味しいです。
青唐辛子の辛味も結構効いていて爽快です。（辛いのが苦手な方は不適かも）

そんなカレーペーストを使って、冬に美味しく食べれるグリーンカレー鍋を作ってみました！

材料（４人前）

スープ

• 業務スーパーのグリーンカレーペースト…50g（大さじ３強）
• ココナッツミルクパウダー….200g（またはココナッツミルク缶：１缶OK）
• 水…600ml（ココナッツミルク缶を使う場合は、200ml）
• 牛乳…200ml
• ナンプラー…大さじ2（なければ、しょうゆでOK）
• 中華だし…大さじ1（コンソメでもOK）

僕はナンプラーはアライドコーポレーションの物を使用しています。
ナンプラー独特の臭みが少なめで、良い風味だけをつけることができます。

今回の味の決め手は中華だしです。
現在は入手困難な青色の海鮮ウェイパーを使用しました。
海鮮の風味が効いて、かなり美味しくなります！

具材

• シーフードミックス…150g
• 豚こま肉…150g　（シーフードミックスかお肉だけかどちらかでも美味しいです）
• 豆腐（小）…１丁
• 白菜…1/4玉
• 茄子…1本
• 玉ねぎ…1/2玉
• エリンギ…50g（しめじなど、お好みのきのこで）

具材の準備

白菜はざく切り
茄子、玉ねぎはくし切り
など、お好みの形で切ります。

僕はめっちゃ適当に切りました笑

作り方

まず、スープから作っていきます。

ココナッツミルクパウダーはココナッツミルク缶でも構いません。
僕は保存の効くパウダーを使用しています。その方が安いし、濃度の調整もできます。
鍋に200g突っ込んで、水で溶かし、火にかけています。（中火）

パウダーが溶けたら、
グリーンカレーペースト
ナンプラー
中華だしを入れます。
煮えてきたら、牛乳を加えて、スープの完成です。

すでに、レモングラスやコリアンダーの匂いがして、匂いだけでご飯食べれちゃいそうです。

スープができたら、
お肉とシーフードミックスを入れちゃいます。
５分程度煮ます。

お肉に火が通ったら、
白菜、茄子、エリンギなどのお野菜を入れます。
５分程度で火が通ると思うので、お豆腐を入れて完成です！

辛さと甘みを感じれるグリーンカレーに加えて、ウェイパーの出汁の要素や白菜、豆腐などのお鍋の旨味も堪能することができます。
時短でできてしまうのもこのお鍋の良いところです！

ぜひお試しください！