シーフードをカレーに使うと、うまみがよくスープに溶け込み、個人的に大好きです。そこで今回は、シーフードを使ったカレーのレシピをまとめてみました！
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シンガポール風鯛のアラカレー
鯛の旨みたっぷり！シンガポールで食べたフィッシュヘッドカレーをイメージして、ココナッツミルクを加えた南国風の味に仕上げました。鯛のアラはスーパーでお手頃で手に入りやすく、出汁がしっかり出るのでおすすめです。
材料（1人前）
・鯛のアラ：適量
・オクラ：4本
・にんじん：輪切りで4切れほど
・ココナッツミルク：50ml
・水：100ml
・ココナッツオイル（サラダ油でも可）：大さじ1
(A)カルダモン：1個
(A)シナモン：1cm
(A)クローブ：2個
(A)乾燥唐辛子
作り方
①鯛のアラに塩を振り、10分ほど寝かせる
②①に熱湯をかけて水で洗い、鱗や血合いを除き、冷水にあげておく。
③フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかける。ココナッツオイルが溶けたら(A)のスパイスを入れ、香りが出るまで弱火で炒める
④カレーのタネ、水を入れ、煮たったら②の鯛のアラを入れ、蓋をして弱火で10〜15分ほど煮込む。
⑤オクラ、にんじんを入れ、3分ほど煮込む。
⑥ココナッツミルクを加え、必要なら塩で味を整えて完成！
鯖の味噌煮のまろやかカレー
鯖の味噌煮缶を使うのでとっても簡単！味噌の甘味とコクがカレーに驚くほど合います。
材料（1人前）
・鯖の味噌煮缶：適量
・ココナッツミルク：50ml
・水：50ml
・ココナッツオイル（サラダ油でも可）：大さじ１
(A)カルダモン：1個
(A)クローブ：2個
(A)シナモン：1cm
※(A)のスパイスは無くても作れます。あるとより本格的に！
作り方
①フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかける。(A)のスパイスを入れ、カルダモンが膨らむまで弱火で炒める。
②鯖の味噌煮缶を汁ごと入れて中火にし、軽く炒める。
③カレーのタネ、ココナッツミルク、水を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で2〜3分程煮込む。
④必要なら塩で味を整えて完成！
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鮭とオクラのさっぱりカレー
鮭とオクラで彩りがよく、食感が楽しいカレーです。レモンを加え、さっぱり仕上げました。暑い夏でも食欲をそそります。
材料(1人前)
・鮭の切り身 ：1切れ
・オクラ：2本
・レモン：お好みの量
・オリーブオイル：大さじ1
・水：100cc
(A)カルダモン：1個
(A)乾燥唐辛子：1本
作り方
①鮭は一口大、オクラ、レモンは細かく切っておく。
②オリーブオイルをひいて温めたフライパンに、(A)を入れ香りが出るまで炒める。
③カレーのタネ、水、鮭を入れて中火にかけ、煮たったら蓋をして弱火で煮込む。
⑥鮭に火が通ったら、オクラを入れて火を通し、塩で味を整える。仕上げにレモンを加えて完成！
