最近、カレーだけでなく、スパイスを使っていろんな料理や飲み物を作るのにハマっています。スパイスってほんとに奥が深い…
今回は巷で流行っているらしい、手作りのコーラに挑戦してみました。
小さい頃から何の気無しに飲んでいたコーラ。何からできているのかとか、考えたことありませんでした。実はコーラは、メーカーによって異なりますが、数種類のスパイスと柑橘系の果物などからできているらしいのです。言われてみるとそんな味がするような…。普段私がカレー作りに使っているスパイスが主なので、けっこうハードル低いなーと感じました。
もともとコーラの起源は、西アフリカ原産の植物「コラの木」の実から抽出したエキスを使った飲料だったと言われているそうです。ですが現在は、コラの実ではなく、シナモンやカルダモンなどのスパイスと砂糖、香料を加えた原液を炭酸水で割ったものがコーラとして販売されているようです。
コーラと言えば、コカ・コーラですが、最近はよくクラフトコーラも見かけますよね。作り手によって味はそれぞれで、たまに感動的なおいしさのものがあります。そんなコーラをいつか作ってみたいですが、まずは家にある材料で基本的なものを試してみて、その後自分流にブラッシュアップしていきたいなと思います！
[adcode]
基本的な簡単クラフトコーラ
材料
《シロップ用》
・カルダモンシード：7粒
・シナモンスティック：1本
・クローブホール：10粒
・砂糖：大さじ5
・水：150ml
・レモン果汁：大さじ1
・バニラエッセンス：5滴
《カラメル用》
・水：大さじ1
・砂糖：大さじ3
・熱湯：大さじ1
作り方
①まずはシロップ作り。鍋にカルダモン、シナモン、クローブ、砂糖、水、レモン果汁を入れ中火にかける。沸騰したら火を止める。
②次はカラメル。別の鍋に、水と砂糖を入れ、焦げ茶色になるまで中火で煮詰める。
③焦げ茶色になったら、すぐに熱湯を加えて混ぜ合わせる。
④③に①を入れ、弱火にかけて混ぜ合わせる。
⑤火を止めて粗熱をとったら、バニラエッセンスを加える。
⑥冷蔵庫に入れて冷やす。冷えたら炭酸水と1:4くらいで割って完成！
アレンジ
原液は、炭酸で割るとコーラになりますが、他にも使い道があるのでは、、と、いろいろ試してみました！
まずはアイスクリーム。冷たいバニラアイスにかけることで、スパイス香る、さっぱりしたアイスクリームに！
次はビール。合います！マッコリとかハイボールに入れても合いそうです。
何より良かったのは、コーラフロート！！なんとなく贅沢な感じがして最高でした。
今度は入れるスパイスを増やしたり、レモンをライムに変えるなどしていろんなアレンジを試してみたいと思います。
