みなさん、ハリッサってご存知ですか？スパイス好きな方ならよくご存知かもしれません。カルディーなんかでも売られてますね。
北アフリカの辛味調味料で、特にチュニジアでよく食べられているそうです。ただ辛いだけでなく、いろんなスパイスの香りがきいた複雑な旨味があって、使い道も豊富なんです。
私は最近、このハリッサを知って一度作ってみたのですが、めちゃくちゃおいしくてハマってしまいました。
そこで今回は、普段カレーで使っているスパイスを使いながら、ハリッサのレシピを参考にしたスパイシーなソースを作ってみました！
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ハリッサ風スパイシーソース
材料(作りやすい量)
・クミンシード：大さじ1
・フェヌグリークシード：小さじ1
・コリアンダーパウダー：小さじ2
・パプリカパウダー：小さじ1
・乾燥唐辛子(輪切り)：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにく(すりおろし)：小さじ1
・塩：小さじ1/2
作り方
①クミンシード、フェヌグリークシードをすり鉢ですり潰す。
②①に他の食材を加えて混ぜ合わせれば完成！
まとめ
今回はコンビニのサラダチキンにかけて食べましたが、何にでも合います！おすすめはウィンナー。ビールのアテにぴったりです。
他にも、餃子のタレ、サラダのドレッシング、チャーハンの味付などなど、何にでも使える万能調味料なので、たくさん作って置いておくと便利だと思います。
また今回はパプリカパウダーを入れましたが、辛いのが好きな方は、カイエンペッパーを入れると良いと思います。
どんな料理にでも合って、食欲増進間違いなしなので、ぜひお試しください！
