スパイス満点!ハリッサ風スパイシーソース【レシピ】

みなさん、ハリッサってご存知ですか?スパイス好きな方ならよくご存知かもしれません。カルディーなんかでも売られてますね。

北アフリカの辛味調味料で、特にチュニジアでよく食べられているそうです。ただ辛いだけでなく、いろんなスパイスの香りがきいた複雑な旨味があって、使い道も豊富なんです。

私は最近、このハリッサを知って一度作ってみたのですが、めちゃくちゃおいしくてハマってしまいました。

そこで今回は、普段カレーで使っているスパイスを使いながら、ハリッサのレシピを参考にしたスパイシーなソースを作ってみました!

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ハリッサ風スパイシーソース

材料(作りやすい量)

・クミンシード:大さじ1
・フェヌグリークシード:小さじ1
・コリアンダーパウダー:小さじ2
・パプリカパウダー:小さじ1
・乾燥唐辛子(輪切り):小さじ2
・オリーブオイル:大さじ2
・にんにく(すりおろし):小さじ1
・塩:小さじ1/2

作り方

①クミンシード、フェヌグリークシードをすり鉢ですり潰す。

②①に他の食材を加えて混ぜ合わせれば完成!

まとめ

今回はコンビニのサラダチキンにかけて食べましたが、何にでも合います!おすすめはウィンナー。ビールのアテにぴったりです。

他にも、餃子のタレ、サラダのドレッシング、チャーハンの味付などなど、何にでも使える万能調味料なので、たくさん作って置いておくと便利だと思います。

また今回はパプリカパウダーを入れましたが、辛いのが好きな方は、カイエンペッパーを入れると良いと思います。

どんな料理にでも合って、食欲増進間違いなしなので、ぜひお試しください!

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