今回は、カレーの付け合わせにぴったりの「しめじのアチャール」のレシピをご紹介します。アチャールは、インドのピクルスのようなもの。さっぱりとした酸味がスパイシーなカレーとの相性抜群で、暑い夏でも食欲増進してくれます。もちろん単体で食べるのも良し、サラダに乗せてもおいしいです。 あらゆる食材でアチャールは作れますが、個人的にはツルッとした食感と香りが良いきのこを使ったアチャールが置きに入りです。今回はしめじを使いましたが、舞茸やエリンギなどでもおいしいですし、ミックスしてもOKです！ 「しめじのアチャール」レ ...
