5月に入り、少しずつ暑くなってきましたね。家にいても、夏が近付いているのを感じます。夏の暑さは、辛いカレーを食べて、冷たくて爽やかなラッシーを流し込めば乗り越えられる気がしています。
実際、夏にインドを旅したときも、うだるような暑さの中、幾度となく街角のラッシー屋さんに救われました。
そこで今回は私流で、暑いときに飲みたいラッシーのレシピを考えてみました。
パイナップルのツートンラッシー
![](https://playandlive.net/wp-content/uploads/2020/05/E6AE76E5-C91D-42A3-A563-4D5640FB5ABD.jpeg)
パイナップルを使ってより南国風に。甘酸っぱさがミルクのコクとよく合います。ラッシーに混ぜるのではなく、2層にすることで、味の違いが楽しめ、見た目も華やかです!
材料(2人前)
・ヨーグルト:200g
・牛乳:200ml
・砂糖:好みの量
・パイナップルジュース:250ml
・ゼラチン:3g
・パイナップル缶:輪切り2切れ
・ココナッツファイン:ひとつまみ
・アーモンド:3つぶ程度
作り方
①ゼラチンをお湯で溶かし、パイナップルジュースとよく混ぜ、グラスに注ぎます。グラスのサイズにもよると思いますが、1/3くらいになるのが目安です。これを冷蔵庫で1時間くらい冷やして固めます。
②パイナップルを一口大に切り、①に入れます。パイナップルはトッピング用に少し残しておきます。
③ヨーグルト、牛乳、砂糖をよく混ぜます。これを①のグラスに注ぎます。
④残しておいたパイナップルをさらに薄くスライスし、③に浮かべます。その上からココナッツファインと砕いたアーモンドを乗せて完成です!
飲むときは、それぞれで飲んでも良し、下からよくかき混ぜて飲んでも良しです。